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ALTUNA

Bombón Altuna

Atún rojo marinado

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ANTONIO

Tortilla de patata (con cebolla...)

Potato omelette (with onion...)

Crujiente de rabo de buey

Oxtail Crispy

Ravioli de langostino en salsa de Martini

Shrimp ravioli in Martini sauce

Antxoa con pimiento verde y guindilla

​Anchovy with green pepper and chilli

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BIARRITZ

Arroz de crustáceos con socarrat

Secreto ibérico con puré de patatas y manzana del país

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ITSASPE

Zamburiña

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ITURRIOZ

Anguila ahumada sobre alga wakame

Bacalao Club Ranero

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KATA 4

Tartar de trucha, aguacate ahumado, ponzu y huevas de trucha

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LA ESPIGA

Tartaleta de ajoarriero

Delicia

Morros de ternera

Chorrera

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CERRADO TEMPORALMENTE

MAUN

Ravioli de carabinero

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NARRU

(raciones)

Salpicón de bogavante con todo el coral y jugo de su cabeza

Torreznos en emulsión de pimentón

Alitas de pollo, patata y yema

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RITA

Buñuelo de caza con alioli de curry y papada ibérica

Calamares begihaundi

*Este establecimiento se encuentra en el barrio de Egia pero bien merece la pena el paseo

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ROJO Y NEGRO

Kokotxa y alcachofa con confitura de panceta

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VALLÉS

Jamón 5J

Gilda

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Los establecimientos presentes en esta guía están seleccionados según su calidad gastronómica, pero también por el trato y nivel de servicio que ofrecen a sus clientes.
Les rogamos nos hagan saber a través del email (info@basquecountryspirit.com) si tienen alguna sugerencia o incidencia que hacernos llegar sobre los mismos.