Ces établissements sont situés dans des zones rurales ou des petites villes qui constituent d'excellents points de départ ou d'arrivée pour des activités de montagne ou de nature.
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AIALDE
LESAKA
€€
+34 948 63 70 67
Cuisine de montagne.
Ouvert les week-ends et les jours fériés.
Excursions à proximité : Circulaire Peñas de Aya (Les Trois Couronnes), Kopakoarri, Agiña.
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AKELARRE
SAN SEBASTIÁN
€€€€€
+34 943 31 12 09
Restaurant de haute cuisine avec trois étoiles au guide Michelin.
Emplacement avec d'excellentes vues.
Excursions dans les environs : Étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, traversée Saint-Sébastien - Orio.
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ANTONIOREN BORDA
REGIL
€€
+ 34 665 74 06 92
Ancienne cabane de berger proposant une cuisine simple dans un cadre agréable.
Il faut compter un peu plus d'une heure de marche depuis Iturrioz pour atteindre la borda par un chemin de montagne. Il existe une route qui monte depuis Regil mais elle n'est pas recommandée en raison de son étroitesse.
Excursions à proximité : Ernio, Gazume...
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ARRAIZ ASADOR
ARRAIZ
+34 944 43 19 19
€€€
Viandes grillées et poissons et fruits de mer cuits au barbecue dans une salle à manger rustique en pierre avec terrasse et vues.
Excursions à proximité : Arraitz, Pagasarri, Gangoiti, Rastaleku, Ganeta, Ganekogorta, Aranzuri, Kamaraka...
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ARRAMBIDE
SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT
€€€€-€
+34 05 59 37 01 01
SItué à Saint-Jean-Pied-de-Port, vaut le détour pour sa haute cuisine.
Excursions à proximité : la grotte d'Arpea, la source de la Nive, la forêt d'Irati...
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ARRATE
LEINTZ-GATZAGA
€€-€
+34 943 71 43 71
Cuisine traditionnelle.
Excursions à proximité : cimetière circulaire d'Apotxaga, chemins de l'ancien chemin de fer vers Vitoria-Gasteiz, Udala...
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ARTEAGA
ARRASATE-GARAGARZA
€€€
+34 943 71 18 81
Restaurant dans une ferme médiévale en accord avec la nouvelle cuisine basque.
Excursions à proximité : Udalaitz, sentiers dans la région...
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ARTETXE
ARTXANDA - BILBAO
€€€
+34 944 47 39 78
Bonne cuisine avec vue sur la ville de Bibao.
Excursions à proximité : Artxanda, Enekuri.
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AUBERGE OSTAPE
BIDARRAY
€€€€-€
+33 5 59 37 91 91
Haute cuisine dans un cadre bucolique typique du Pays Basque français.
Excursions/activités à proximité : Iparla, Haltzamendi, Baigura, rafting à La Nive.
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BEDUA
ZUMAIA
€€€-€
+34 943 86 05 51
Établissement historique ayant une longue tradition dans la région.
Excursions/activités à proximité : Rivière Urola, Flysch (excursions en bateau).
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BIDEBIETA
LARRAURI - MEÑAKA
€€
+34 946 74 06 61
Excellente cuisine traditionnelle basque.
Excursions à proximité: Mañuas, Jata, Sollube...
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CASA GARRAS
KARRANTZA
€€-€
+34 946 20 08 75
Cet établissement est fortement recommandé pour la qualité de ses plats et de son service.
Excursions à proximité : Mojón del Zalana, Torca del Carlista, Pozalagua...
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COBETAS CERVECERÍA
BILBAO
€-€
+34 944 27 10 02
Espace familial avec vue sur la ville de Bilbao.
Excursions à proximité : Cobetas, Arraiz.
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FERMÉ
EL NIÑO
BERCEDO (BURGOS)
€€
+34 947 14 00 71
Une agréable découverte, un lieu simple avec une cuisine maison de qualité.
Excursions à proximité : El Caballo, El Mojón de Zalana ou de les trois provinces (Bizkaia, Burgos et Cantabrie).
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ERREKONDO
MAÑARIA
€€-€
+34 946 20 08 75
Rôtisserie traditionnelle.
Excursions à proximité : Aitz Txiki, Alluitz, Mugarra, Untzillaitz...
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ELEIZ-ONDO ERRETEGIA
MEÑAKA
€€-€
+34 946 74 21 43
Un endroit chaleureux avec une cuisine traditionnelle.
Excursions à proximité : promenades dans les bois et les sentiers environnants.
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ESKOLA
MUSKIZ
€€-€
+34 946 17 84 13
Un lieu calme et agréable.
Excursions à proximité : Anciens sentiers, chemin de fer minier, sentier Pobeña-Kobaron-Ontón, plage de La Arena, batterie côtière de Punta Lucero...
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ETXEBARRI
AXPE
€€€€-€
+34 946 58 30 42
Une rôtisserie servant une cuisine internationale, l'une des visites incontournables du Pays Basque.
Excursions à proximité : Anboto, Besaide, Cueva del Cura de Santacruz...
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GALARZA ASADOR
BARAIBAR
€€€
+34 948 50 43 87
Une architecture typiquement basque avec une qualité gastronomique remarquable.
Il a été créé par le célèbre joueur de pelote basque Ladis Galarza.
Excursions à proximité : Irumugarrieta, Tuturre, accès facile à la Sierra de Aralar.
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GOIKO BENTA
ARANTZAZU - OÑATI
€€€
+34 943 78 13 05
Un lieu familial bien décoré avec une excellente cuisine traditionnelle.
Excursions à proximité : Campas de Urbía et les montagnes d'Aizkorri.
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GORBEA REFUGIO
PAGOMAKURRE
€€
+34 946 33 81 48
Cuisine typique de ce type d'établissement.
Excursions à proximité : Gorbea, Gorosteta, Itxina, Lekanda, Aldamín...
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ITHURRIA
AINHOA
€€€€
+33 05 59 29 92 11
Établissement charmant avec une cuisine de haut niveau.
Excursions à proximité : Errebi, Soporro...
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ITXURRENE
LAZKAO MENDI
€€
Cuisine traditionnelle dans une enclave avec une excellente vue sur le mont Txindoki.
Excursions à proximité : Auza Gaztelu, Txindoki.
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IZA
OROZKO
€€-€
+34 946 61 00 03
Restaurant familial traditionnel servant des plats faits maison.
Excellente zone pour le parapente et le deltaplane à Gorbea, Oderiaga, Kolometa, Aitzkorrigane...
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IZPEGIKO GAINEKO BENTA
SAINT-ÉTIENNE-DE-BAÏGORRY
€€
+34 948 45 31 05
Une ancienne auberge qui fournissait toutes sortes de produits aux bergers de la région. Il conserve un certain charme du passé, bien que ses installations aient été rénovées.
Excursions à proximité : Auza, Iparla...
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JUAN PITO VENTA
VALLE DE BELAGUA (ISABA)
€€
+34 948 89 32 22
Ancienne cabane de berger où vous pourrez déguster les traditionnelles "migas de montaña" avec lesquelles les bergers se nourrissaient.
Vues magnifiques.
Excursions à proximité : Toutes celles de la vallée de Belagua (Anie, Lakartxela... ).
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LIZARRAGA BORDA
PUERTO DE LIZARRAGA
€€
+34 652 49 90 08
Aspect rustique, bonne nourriture et vous pouvez acheter du fromage de haute qualité.
Chaîne de montagnes Andía. Beeriain, point équidistant d'Euskal Herria...
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LOLA ENEA
IZARRA
€€€
+34 945 43 70 04
Bon service et qualité des produits.
Excursions à proximité : Chemin circulaire au-dessus de la vallée d'Orduña, cascade de Nervión...
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MAITE ASADOR
LA ARBOLEDA
€€€
+34 946 69 40 20
Établissement spécialisé dans les haricots et les côtelettes.
Excursions à proximité : Argalario, Peñas Negras, sentiers de l'ancienne mine.
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MAKATZETA
ARRÁZOLA
€€€
+34 946 13 81 91
Cuisine basque avec des touches modernes.
Excursions à proximité : Anboto, Besaide, Ipiste, Grotte de Santa Cruz, Andasto, Orisol, Tellamendi...
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MENDIZABAL
€€€
Produit frais, grillades et des panoramas naturels du Pays basque. Une expérience gastronomique à partager avec ces personnes exceptionnelles qui font partie de votre vie. D’une soirée tapas décontractée au menu pour les groupes.
Une place typiquement basque avec d'excellents équipements pour votre mariage, près de Donostia Saint-Sébastien dans un environnement calme et exclusif.
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URBIAKO FONDA
CAMPAS DE URBÍA - ARANTZAZU
€€
Nous devrons marcher du Sanctuaire d'Arantzazu jusqu'à ces champs pastoraux pendant environ 1 heure et 30 minutes pour déguster des œufs au plat bien mérités avec de la saucisse de chistorra.
Excursions à proximité :Urbía, sommets de la chaîne de montagnes Aizkorri.
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YASOLA VENTA
BERA - OLHETTE
€-€€
+34 609 51 58 60
L'endroit le plus confortable pour se rendre à cette ancienne cabane de berger est à partir de Trabenia, et la marche prendra environ une heure. La nourriture est simple, mais la promenade nous rapprochera du mode de vie des bergers basques.
Excursions à proximité : La Rhune.
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ZARRABENTA
AULESTIA
€€-€
+34 946 27 90 04
Le temple gastronomique de la simplicité.
Excursions à proximité : les rives de la rivière Lea, le sentier de Lekeitio, Santa Eufemia...
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*Guide réalisé en collaboration avec M. Jesús Vivanco.